Международный фестиваль белого трюфеля, ежегодно проходящий в живописном итальянском городке Альба, является одним из главных кулинарных событий, демонстрирующим высокую гастрономию страны. Этот изысканный трюфель, известный как белый бриллиант Италии, является одним из самых дорогих и редких деликатесов мира, растущего лишь в некоторых регионах. Его вкус очень насыщен и многогранен. Трюфель обладает яркими нотками земли и мускуса, идеально подчеркивающими блюда высокой кухни.
Этот деликатес очень ценится как в Италии, так и во всем мире. И вот уже более 90 лет в городке Альба с размахом проводится яркий фестиваль белого трюфеля, где гурманы со всего мира собираются, чтобы оценить этот уникальный дар природы.
В этом году праздник начался 12 октября и продлится до 8 декабря. Сейчас фестиваль в самом разгаре и сопровождается разнообразными тематическими, кулинарными, а также фольклорными мероприятиями. В частности, главным событием является Всемирный рынок белых трюфелей, где посетители могут продегустировать и приобрести эти редкие деликатесы, собранные в лесах Ланге, Роэро и Монферрато.
Помимо рынка трюфелей, на фестивале проводятся разные кулинарные шоу с участием известных шеф-поваров. Здесь можно не только воочию увидеть процесс приготовления, но и попробовать изысканные блюда, прекрасно сочетающиеся с трюфелями и местными винами. Также праздник сопровождается интересными мастер-классами, где можно научиться готовить деликатесы с трюфелем и почерпнуть практический опыт. Например, в этом году проводится сенсорный анализ, позволяющий узнать об уникальных ароматах и вкусах трюфелей. Также можно принять участие в «Ателье свежей пасты» и открыть секреты домашней яичной пасты с трюфелем. Обязательно стоит посетить Музей трюфелей Альбы, чтобы глубже понять культуру этого природного сокровища.
В 2024 году фестиваль дополняют увлекательные фольклорные мероприятия и экскурсии по замку с волшебным традиционным обедом в имении. Еще одна новинка праздника – экскурсия с охотой на трюфели, во время которой посетители имеют возможность понаблюдать за мастерством обученных собак, ищущих грибы. Это событие не только прославляет местную кухню, но рассказывает о культурном и экологическом значении этого ценного ингредиента. А вот для детей обустроено немало детских зон с развивающими играми и проводятся интерактивные мастер-классы, призванные разжечь интерес детей к еде и природе.
Во время участия в фестивале белого трюфеля рекомендуем обязательно исследовать сам городок Альба, окруженный холмами с виноградниками. Улочки здесь буквально усеяны средневековыми башнями и сооружениями, а исторический центр украшают узкие переулки и старинные площади, где царит атмосфера прошлых эпох. Здесь можно насладиться местными винодельнями и уютными прогулками, а также открыть настоящую красоту итальянской глубинки.