World Culinary Awards – престижная премия, которая ежегодно вручается за выдающиеся достижения в кулинарной индустрии. Победителей выбирают среди лучших шеф-поваров, ресторанов, гастрономических направлений и городов мира. Каждая номинация – это результат упорного труда и творческого подхода, который вдохновляет не только кулинаров, но и туристов открывать новые горизонты в мире вкусов. Также в процессе отбора номинантов обсуждаются актуальные тренды в кулинарной индустрии, такие как устойчивое развитие, использование местных продуктов и влияние технологий на гастрономию. А шеф-повара делятся своими идеями и опытом, вдохновляя друг друга на новые свершения.
В этом году, по версии WCA, лучшим кулинарным городом Европы признан Лиссабон. Он стал настоящим раем для гурманов, предлагая уникальное сочетание вековых традиций, вкусов и инноваций в кулинарии. Столица Португалии славится не только своими уютными улочками и великолепными достопримечательностями, но и классическими блюдами, такими как бакальяу – соленая треска, способов приготовления которой насчитывают более сотни, зеленый суп, который входит в 7 гастрономических чудес страны, и пастель де ната – знаменитая корзинка из слоеного теста с яичным кремом. В любом ресторане города можно прочувствовать атмосферу Атлантики и насладиться свежайшими морепродуктами, которые прямо с гриля подают на стол. Или посмаковать чудесное португальское вино на террасе, любуясь восхитительными океанскими пейзажами. Местные повара с гордостью сохраняют традиции и обычаи, передавая рецепты из поколения в поколение.
Также премией World Culinary Awards были отмечены следующие рестораны Европы:
Alléno Paris (Париж, Франция) – лучший ресторан.
Andreu Genestra (Майорка, Испания) – лучший новый ресторан.
La Pergola@Rome Cavalieri, отель Waldorf Astoria (Рим, Италия) – лучший гостиничный ресторан.
Vila Joya (Албуфейра, Португалия) – лучший ресторан изысканной кухни.
Restaurant De Kas (Амстердам, Нидерланды) – лучший ресторан, предлагающий блюда из фермерских продуктов.
Basta (Стокгольм, Швеция) – лучший ресторан на крыше.