Міжнародний фестиваль білого трюфеля, що проходить щороку в мальовничому італійському містечку Альба, є однією з головних кулінарних подій, що демонструє високу гастрономію країни. Цей вишуканий трюфель, відомий як білий діамант Італії, є одним із найдорожчих і найрідкісніших делікатесів світу, що росте лише в деяких регіонах. Його смак надзвичайно насичений і багатогранний. Трюфель володіє яскравими нотками землі та мускусу, які ідеально підкреслюють страви високої кухні.
Цей делікатес дуже цінується як у самій Італії, так і у всьому світі. Й ось уже понад 90 років у містечку Альба з розмахом проводиться яскравий фестиваль білого трюфеля, де гурмани з усього світу збираються, щоб оцінити цей унікальний дар природи.
Цьогоріч свято розпочалося 12 жовтня і триватиме аж до 8 грудня. Наразі фестиваль у самому розпалі та супроводжується різноманітними тематичними, кулінарним, а також фольклорними заходами. Зокрема, головною подією є Всесвітній ринок білих трюфелів, де відвідувачі можуть продегустувати й придбати ці рідкісні делікатеси, зібрані у лісах Ланзі, Роеро та Монферрато.
Крім ринку трюфелів, на фестивалі проводяться різні кулінарні шоу за участю відомих шеф-кухарів. Тут можна не лише на власні очі побачити процес приготування, але й спробувати вишукані страви, які чудово поєднуються з трюфелями та місцевими винами. Також свято супроводжується цікавими майстер-класами, де можна навчитися готувати делікатеси з трюфелем і почерпнути практичний досвід. Наприклад, цьогоріч проводиться сенсорний аналіз, який дозволяє дізнатися про унікальні аромати та смаки трюфелів. Також можна взяти участь в «Ательє свіжої пасти» та відкрити для себе секрети домашньої яєчної пасти з трюфелем. Обов'язково варто відвідати Музей трюфелів Альби, щоб глибше зрозуміти культуру цього природного скарбу.
У 2024 році фестиваль доповнюють захоплюючи фольклорні заходи та екскурсії замком із чарівним традиційним обідом у маєтку. Ще одна новинка цьогорічного свята – екскурсія з полюванням на трюфелі, під час якої відвідувачі мають можливість поспостерігати за майстерністю навчених собак, які шукають гриби. Ця подія не лише прославляє місцеву кухню, а й розповідає про культурне та екологічне значення цього цінного інгредієнта. А ось для діток облаштовано чимало дитячих зон із розвиваючими іграми й проводяться інтерактивні майстер-класи, покликані розпалити інтерес дітей до їжі та природи.
Під час участі у фестивалі білого трюфеля рекомендуємо обов'язково дослідити саме містечко Альба, яке оточене пагорбами з виноградниками. Вулички тут буквально всіяні середньовічними вежами та будівлями, а історичний центр прикрашають вузькі провулки та старовинні площі, де панує атмосфера минулих епох. Тут можна насолодитися місцевими виноробнями та затишними прогулянками, а також відкрити справжню красу італійської глибинки.