Кав'ярні завжди є місцем затишку та спілкування, де люди можуть насолоджуватися ароматною філіжанкою кави, обговорювати новини чи просто відпочивати. З розвитком кавової культури у всьому світі з'являються заклади, які перетворюють приготування кави на справжнє мистецтво! Нещодавно було опубліковано рейтинг «The World's 100 Best Coffee Shops», який визначив найкращі кав'ярні світу у 2025 році. Цей список було складено на основі громадського голосування та оцінок експертів, враховуючи такі критерії, як якість кави, майстерність барист, обслуговування клієнтів, інновації, атмосфера закладу та сталість розвитку.
Ось десять найкращих кав'ярень світу за версією цього рейтингу:
1. Toby's Estate Coffee Roasters (Сідней, Австралія)
Ця кав'ярня була заснована у 1997 році Тобі Смітом, який починав обсмажувати каву в гаражі своєї матері. Незабаром кав'ярня перетворилася на мережу! Замість традиційного розташування бариста за стійкою, тут використовується острівний бар, що дозволяє клієнтам спілкуватися з бариста, ставити запитання та ділитися пристрастю до кави. Фірмовий бленд – Woolloomooloo. Ця кава має насичений, повнотілий смак, який досягається завдяки темному обсмаженню. Шоколадні та горіхові нотки формують класичну основу, додаючи глибини, а карамельна солодкість забезпечує м’якість і баланс. Легкі пряні або димні відтінки можуть проявлятися завдяки особливій техніці обсмаження зерен.
2. Onyx Coffee LAB (Арканзас, США)
Ця кав'ярня відома своїми сезонними пропозиціями та висококваліфікованими баристами. Onyx Coffee LAB прагне до досконалості у кожній деталі, від вибору зерен до процесу приготування, що забезпечує неперевершений смак кожної філіжанки. Унікальною особливістю закладу є інтеграція науки у кавоваріння: тут використовують точне вимірювання температури та часу екстракції для створення ідеальних напоїв. Крім того, кав'ярня активно підтримує фермерів, співпрацюючи з малими виробниками кави.
3. Gota Coffee Experts (Відень, Австрія)
Заснована у 2017 році як невеликий заклад на вісім місць, до 2021 року Gota Coffee Experts розширилася до 45 місць. Її відвідувачі можуть насолоджуватися не тільки класичними еспресо та фільтр-кавою, а й ексклюзивними підходами до обсмажування та заварювання. Gota також славиться своїми дегустаційними подіями, де гості можуть спробувати рідкісні сорти кави, наприклад, Геша (Geisha/Gesha), який походить з Ефіопії та має унікальний квітково-фруктовий профіль з нотами жасмину, бергамоту, цитрусових і тропічних фруктів. Через складність культивування та обмежені врожаї цей сорт має високу вартість і часто виграє чемпіонати серед кавових зерен.
4. Proud Mary Coffee (Мельбурн, Австралія)
Заклад здобув визнання завдяки прямій співпраці з фермерами та відбору найкращих зерен. Родзинкою кав'ярні є спеціальні дегустаційні сети, які дозволяють порівняти різні сорти кави та способи її приготування. Крім того, Proud Mary відома своєю майстерністю у створенні латте-арту. Якщо говорити про складність та естетику, «Лебідь» – це один із найбільш видовищних варіантів. Він вимагає ідеальної текстури молока, стабільної руки та точності рухів. Однак, якщо оцінювати класичну елегантність, «Розета» залишається фаворитом серед бариста та кавоманів.
5. Tim Wendelboe (Осло, Норвегія)
Заснована чемпіоном світу серед барист Тімом Вендельбо, ця кав'ярня є еталоном скандинавського підходу до кави. Вона спеціалізується на легкому обсмаженні, що підкреслює природні смаки зерен, та пропонує освітні програми для кавових ентузіастів. Унікальність закладу полягає у використанні власних плантацій кави, що забезпечує абсолютний контроль якості. Крім того, їхній інноваційний підхід до ферментації зерен створює нові відтінки смаку.
6. Apartment Coffee (Сінгапур)
Це справжня оаза спокою серед динамічного мегаполіса. Дизайн – у стилі мінімалізм: світлі стіни, натуральне дерево та відкрите просторове планування, що створює атмосферу гармонії та затишку. Баристи не просто готують каву, а проводять справжні дегустаційні ритуали, пояснюючи смакові ноти кожного напою. Особливу популярність тут має пуровер – спосіб заварювання, який дозволяє розкрити всі нюанси смаку кави. Також варто спробувати еспресо із сезонних сортів, які оновлюються відповідно до найкращих поставок від невеликих ферм.
7. Kawa (Париж, Франція)
Це більше, ніж просто кав'ярня, тут французька елегантність зустрічається із сучасними кавовими інноваціями. Кожна філіжанка готується з математичною точністю, щоб розкрити найкращі ноти напою. Гості можуть спробувати як класичне еспресо, так і авторські фільтр-методи приготування, включаючи V60 та AeroPress. Особливу популярність має їхній «slow coffee» – напій, який готується повільно, щоб максимально розкрити складні аромати зерна. Це місце, де каву не просто п’ють – її вивчають, обговорюють і цінують.
8. Coffee Anthology (Брісбен, Австралія)
Мекка для кавових гурманів, що відома своїм різноманітним меню, яке включає каву від різних обсмажувальників, зокрема як місцевих, так і міжнародних. Coffee Anthology прагне надати платформу для представлення різних стилів та смаків, що робить її популярною серед кавових ентузіастів. Унікальною особливістю закладу є так звані «кавові рейси» – дегустаційні сети з різних сортів кави, які дозволяють відвідувачам відчути повний спектр смакових профілів. Затишна атмосфера та уважний персонал створюють ідеальні умови для неспішної насолоди кавою.
9. Story of Ono (Куала-Лумпур, Малайзія)
Це справжня історія про поєднання традиційних малайзійських смаків із сучасними кавовими техніками. Тут можна знайти ексклюзивні матча-напої, які виготовляються з преміального японського порошкового чаю, імпортованого безпосередньо з Кіото. Варто спробувати різні авторські бленди з нотами тропічних фруктів, карамелі та спецій, унікальне поєднання японського чаю матча з ароматом малайзійського пандана, Cold Brew із мускатним горіхом – освіжаючий напій з глибоким пряним післясмаком.
10. Tropicalia Coffee (Богота, Колумбія)
Це втілення колумбійської кавової культури. Заклад співпрацює з малими сімейними фермами з різних регіонів, підтримує етичне виробництво та справедливу оплату праці фермерів. У атмосфері та інтер'єрі поєднує традиційний колумбійський стиль із сучасними деталями: використані натуральні матеріали – дерево, бамбук, кераміка. Tropicalia Coffee відома своїми експериментальними кавовими напоями, наприклад, Café Tropicalia – авторський холодний напій з кави, маракуї та лайму, що створює освіжаючий кисло-солодкий баланс чи Café Amazónico – кавовий напій із додаванням амазонських спецій і какао, що створює насичений шоколадно-пряний післясмак.