Кава в Туреччині – це справжній ритуал, що пронизує культурні традиції, соціальне життя і сягає своїм корінням у далеке минуле. Вперше кавові зерна завезли в Османську імперію в XVI столітті за часів правління Сулеймана Пишного. Приготований з них за особливим рецептом, ароматний напій, що бадьорить, настільки полюбився султану і простим жителям країни, що поступово кава стала невід'ємною частиною турецьких звичаїв.
Приготована в спеціальному посуді – джезві, кава має унікальний смак і аромат, завдяки особливому обсмажуванню і ступеню помолу. Цей напій не тільки дарує енергію, а й слугує приводом для спілкування, обміну думками, примирення і навіть весільних обрядів. Турецька кавова культура настільки унікальна й автентична, що її занесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Пропонуємо відвідати кілька кав'ярень, де ви зможете насолодитися смаком і відчути всю магію справжньої турецької кави:
Мандабатмаз, Стамбул
Маленька кав'ярня, розташована в історичному районі Бейоглу, де готують каву з 1967 року. Назва закладу перекладається – «буйвол у ній не потоне», що повністю відповідає густому ароматному напою, який тут варять із ретельно відібраних зерен особливого ґатунку, зважаючи на температуру води, інтенсивність вогню та час приготування.
Музей кави в Каппадокії
Це неймовірно мальовниче місце серед казкових скельних утворень Анатолії не тільки пропонує вам скуштувати каву, а й занурює в багатовікові історію і традиції кавоваріння в регіоні Каппадокія. У музеї, розташованому в колоритному селі Мустафапаша, ви побачите колекцію старовинних кавомолок і кавоварок, дізнаєтеся про різні способи приготування напою та зможете насолодитися унікальними сортами.
Фазил Бей, Стамбул
Одна з найвідоміших кав'ярень у Стамбулі, названа на честь знаменитого османського поета Фазил Бея, славиться своєю класичною турецькою кавою. А готують її тут з особливим натхненням, немов пишуть вірш, що й відчувається в кожній чашці напою. Розташований заклад у жвавому районі Кадикей на мальовничому березі гавані в азійській стороні міста. У цьому місці ви зможете відчути справжню атмосферу стамбульського життя, насолоджуючись ароматом свіжозвареної кави.
Шарк Кахвесі, Стамбул
На одному з найдавніших ринків планети, славнозвісному Гранд-базарі, розташована традиційна турецька кав'ярня, де вже понад 50 років незмінно готують каву в джезві на гарячому піску. Заклад має особливу атмосферу завдяки своїй архітектурі та інтер'єру, а родзинкою є панно з 300 старовинних срібних чайників, що символізують історію кави та чаювання в Туреччині. Тут подають справжню турецьку каву в автентичному стилі, що робить її ідеальним місцем для тих, хто хоче зануритися в культуру країни.
Кахведжі Омер Уста, Ізмір
У прекрасному Ізмірі, де Егейське море відбивається у вікнах будинків, у районі старого базару розташована кав'ярня, знаменита своєю майстерністю приготування турецької кави в чашці. Тут ви зможете насолодитися не лише класичним напоєм, а й скуштувати чудові лукум і пахлаву, які чудово доповнюють смак кави, а також відчути ритм міста.