Дві турецькі кондитерські потрапили до переліку найкращих за версією Taste Atlas. Інтернет-видання є світовим атласом традиційних страв, місцевих інгредієнтів і автентичних ресторанів.
У 2023 році редакція Taste Atlas обрала 150 найкращих кондитерських світу. До цього переліку увійшли два солодкі заклади Туреччини: Hafiz Mustafa і Karaköy Güllüoğlu. Вони посіли друге та шосте місце відповідно.
Hafiz Mustafa – кондитерський бренд, заснований у Стамбулі в 1864 році, відомий широким асортиментом турецьких солодощів, особливо пахлави. Пахлава від Хафіза Мустафи – це симфонія тонких листових шарів тіста, скріплених насиченим солодким сиропом і наповнених дрібно подрібненими горіхами.
Karaköy Güllüoğlu – магазин пахлави, розташований у районі Каракёй у Стамбулі, історія якого сягає 1843 року. Як один із найстаріших і найвідоміших виробників пахлави в Туреччині, він став синонімом цього чудового десерту.
Хрустка, листова текстура зовні з м’якою, ароматною начинкою всередині. Так легко загубитися у багатстві смаків пахлави, де кожен з них належить до кулінарної спадщини Туреччини.